奶粉中的脂肪属于饱和脂肪酸吗
问题描述:
奶粉中的脂肪属于饱和脂肪酸吗
问题解答:
你的问题有些问题!配方奶粉中含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.母乳中脂肪酸的种类很多,中链及中长链饱和脂肪;长链饱和脂肪酸(如棕榈酸);单不饱和脂肪酸(如油酸),多不饱和脂肪酸(如亚油酸,ARA,DHA,亚麻酸)。构成百分比分别为12.8%、29.6%、38.1%和19.5%。这种构成完全是婴幼儿期对脂肪酸的特定需要。 脂肪在婴幼儿成长发育过程中发挥着重要的作用: 1. 提供能量,虽然脂肪在母乳和婴幼儿配方奶粉中含量只占3%~4%,却为婴幼儿成长发育提供50%~60%的能量。 2. 对于多种维生素和矿物质的吸收起重要作用。 3. 是脑组织、神经组织、视网膜发育所必需的重要营养元素。
牛奶所含脂肪以饱和脂肪酸为多,脂肪球大,又无溶脂酶,消化吸收较难。
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